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▼金沢初のミクソロジーバー2周年 金沢にはじめて出来た世界の潮流、本格ミクソロジーバー「THE STATION BAR MIXOLOGY」が2周年を迎えました。金沢発のミクソロジーカクテル専門店で、ミクソロジストの第一人者として著名な南雲氏がプロデュース。 また、2018年12月にメニューを一新し、地物カクテル21種が追加されました。地元生産者と連携し、地物食材で作られたカクテルなど、世界中でここ金沢でしか味わえない唯一無二のミクソロジーカクテルをお楽しみいただけます。例えば、スモークした能登豚ベーコンをウォッカに漬け込んで作ったものをベースに液体窒素で瞬間冷却し固めたジェラートを用いたカクテルなど、想像力をかき立てるミクソロジーを体感できます。

mixolosy（ミクソロジー）とは、 「mix」（混ぜる）と「～ology」（〜学）を合わせた造語です。リキュールやフレーバーシロップを一切しようせず、フルーツや野菜、ハーブ、スパイス等の素材をスピリッツなどと組み合わせ、素材そのものの旨味を楽しむカクテルです。 ▼2周年記念パーティ〜スペシャルゲスト〜 2周年を記念して、スペシャルゲストをお呼びし、2周年パーティを開催します。ドイツ・ミュンヘンにあるドイツ最古のカクテルバー「Pusser's New York Bar（パッサーズ ニューヨーク バー）」バーマネージャーの那須氏をスペシャルゲストに招き、南雲氏との饗宴をお楽しみいただきます。ヨーロッパの那須氏と、アジアの南雲氏で、各種1種類ずつのカクテルを提供。各種のカクテルをお客様に飲んで頂き、「ヨーロッパ的ミクソロジー」と「アジア的ミクソロジー」の違いをお客様にご堪能いただきます。

那須 孝光氏(パッサーズバー：ミュンヘン)

那須氏は、金沢にもゆかりがあり、2014年より毎年必ず訪れる地のひとつです。 金沢の文化風土は、ドイツ・ミュンヘンに似ていると感じている那須氏、今回のイベントでは、ヨーロッパとアジアの融合、またミュンヘンと金沢の融合を楽しみにしています。お客様にもその面白さをお伝えすることができるでしょう。

南雲 主于三氏(Mixology group代表)

▼2周年記念スペシャルカクテル 2周年スペシャルメニューは北陸を中心に選出したスピリッツ４種（ジン、ウィスキー、日本酒、焼酎）をベースにしたカクテルを2人のゲストがそれぞれ1種類ずつ、合計8種類を特別メニューとして提供します。ベースのスピリッツが同じでも、供されるカクテルは全く違うもの、その驚きを体感いただけます。

えじゃのんおんぼらぁと

-4種のスピリッツ 日本酒：石川県の老舗酒造、吉田酒造店の「手取川純米大吟醸 本流」 焼酎　：酒米の最高峰「山田錦」のみ使用した福光屋・本格米焼酎「えじゃのんおんぼらぁと」 ジン　：辰巳蒸留所「アルケミエ ジン オレンジフラワー」花の香に、青い爽やかさを感じさせるジン。 ウイスキー：北陸唯一のウイスキー蒸留所・三郎丸蒸留所「MOON GLOW（ムーングロウ）」 ▼世界のミクソロジー ミクソロジーの発祥は1990年代ロンドンで、2000年頃から新しいカクテルスタイルとして、ニューヨークやサンフランシスコ、オーストラリアに広まり、健康志向の人やフルーツ、ハーブ好きな女性やセレブを中心に人気でした。近年では、世界的にブームが巻き起こり、アジア各地でも楽しむことができるようになってきました。

THE STATION BAR MIXOLOGY

＜ゲストプロフィール＞ -那須 孝光 氏 宮崎県日向市出身。高校卒業後、アメリカの大学へ留学し、卒業。 日本へ帰国し飲食企業へ就職し、スーパーバイザー・ブランドマネージャーを務める。 2006年にドイツ・ミュンヘンへ移住し、日本食レストラン立上げマネージャーを務め、2008年、ドイツ最古のクラッシックカクテルバー「Pusser’s New York Bar Munich」にて働き始める。 世界的に有名な人物達を輩出してきた老舗「パッサーズバー」にて、ヘッドバーマン兼マネージャーを務めながら、パッサーズラム酒の普及とカクテル文化の架け橋として活躍中。 -南雲主于三 氏 1998年にバー業界へ進み多くのバーで修業を積む。2006年に単身渡英し、メトロポリタンホテル内にある「Nobu London」に1年弱勤務し、帰国前の1ヶ月ほどヨーロッパの各地を巡りイギリスの酒や食文化に触れる。帰国後、XEX TOKYOのオープンに携わり、ヘッドバーテンダーに就任。2009年に現在自身が運営するスピリッツ＆シェアリング株式会社を設立。東京・八重洲に「The Bar codename MIXOLOGY tokyo」を、赤坂に「The Bar codename MIXOLOGY akasaka」を開店させ、2014年に3店舗目となる「MIXOLOGY LABORATORY」をオープン。現在に至る。 ■イベント概要 日時　：6月28日（金）19：00〜23：00（L.O.22：30） ご予約：電話予約（076-262-8188） ※通常営業スタイルとなっております。 ■店舗概要 THE STATION BAR MIXOLOGY/ザ ステーションバー ミクソロジー オープン日：2017年5月1日 住所　　　：石川県金沢市広岡1-9-16　マストスクエア金沢 2F 電話番号　：076-262-8188 営業時間　：19:00～翌2:00（L.O. 翌1:30） 定休日　　：日曜　※祝前日の日曜は営業しております。（翌日代休） 席数　　　：70席

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