日本初のレモネード専門店として、昨今注目を集める「LEMONADE by Lemonica」。レモニカは特別な技術を用いた非圧搾レシピのレモネード専門店として、全国に約70店舗のレモネード専門ショップを展開しています。レモニカのレモネードは、 レモンの果汁にシロップを加えたレモンジュースではなく、レモンをまるごと使用することにこだわったオリジナルレシピのレモネードです。複数のパーツから構成される一つのレモンをそれぞれ異なる味や風味の個性と特性を熟知した専門家が丹念に仕上げています。レモンの皮、皮下の白いスポンジ部分、ヘタ、薄皮、果汁、果肉。油脂を含み香り高い部位や苦味を持つ部位など、1つのレモンの中にさまざまな味があり、これら6つの部位からそれぞれ適切な抽出を行い配合することで、最高の一杯ができあがります。一つ一つのカット方法までもが重要で、仕上がりを左右します。フレッシュな状態を保ったまま作られるレモネードベース。繊細な果汁ベースを安定供給するために、2018年に国内初の非圧搾のレモネード専門ファクトリーを建設、本格的なブランド展開を始めました。このファクトリーでは、毎日厳しい品質チェックのもとに抽出したレモネードベースを製造し直送されます。
デザインも新たに、暑い日に飲みたい爽快感抜群の新作もラインナップした【LEMONADE by Lemonica 2021 春夏向けグランドメニュー】。レモニカが今夏に向け展開する、新スタイルのレモネード。甘酸っぱくなめらかな「フローズンレモネード」と、品の良い風味を持つ「クーベルチュールチョコレート」のザクっとした食感の組み合わせが新鮮な「ホワイトレモネッタ」。提供するカップに、濃厚なホワイトチョコ風味のホイップクリームをたっぷりと入れ、ホワイトチョコチップを混ぜ合わせたレモネードシェイクを注ぎ、細かく刻んだチョコを贅沢にトッピング。仕上げに、レモンのゼスト(果皮)を削り掛けます。削り立てのレモンゼストがキリッとした香りとほろ苦さを添え、最後まで美味しく味わえるアレンジが施されています。発売以降、価格は620円(税込)と、レモニカのメニュー内では高単価商品でありながら、満足感のあるデザート感覚の飲みごたえと新食感、SNSへの投稿にも映えるフォトジェニックなヴィジュアルも評判を呼び、連日多くの注文を受けています。開発担当者は、フレッシュレモンを追加して酸味がきいた味わいへのカスタマイズも提案、今後「レモネッタ」を様々なバリエーションでシリーズ化していくことを予定しています。
『Heartfelt Kindness レモニカはレモネードを通して人と人とのやさしさの輪を拡げたい』LEMONADE by Lemonica